Výkon vákuových obalových materiálov na potraviny priamo ovplyvňuje trvanlivosť a chuťové zmeny potravín. Pri vákuovom balení je výber dobrého baliaceho materiálu kľúčom k úspechu balenia.
Pokiaľ ide o vákuové baliace materiály, podstatná vec je klasifikácia materiálov. Nasledujúce sú charakteristiky rôznych materiálov vhodných na vákuové balenie:
Medzi nimi je PE vhodný na použitie pri nízkej teplote a RCPP je vhodný na varenie pri vysokej teplote;
PA má zvýšiť fyzickú silu a odolnosť proti prepichnutiu;
AL hliníková fólia má zvýšiť výkon bariéry a tienenie;
PET, zvýšená mechanická pevnosť, vynikajúca tuhosť.
Potom podľa potreby, kombinácie, rôznych vlastností sú aj transparentné, na zvýšenie bariérovej účinnosti použite vode-odolný PVA vysoko bariérový náter.
